滕州 小瓦房辣子鸡 塔寺北路店

滕州这个地方，人口众多，为鲁西南第一人口大县，因而研究美食的厨师、凡人也是众多，枣庄好多美食其实就发源于滕州，好多美食前面滕州人就直接冠名于滕州，譬如枣庄辣子鸡，在滕州市区就直接冠名为滕州辣子鸡，你要是在滕州市区内开店冠名枣庄辣子鸡，肯定会赔的找不到北😅😅。另外，滕州羊肉汤、滕州菜煎饼、滕州大肉面条、滕州手擀面等在其他地市也是都可以看到门面的，这就是滕州人的自信。

在滕州市区，好多饭店都直接以辣子鸡命名，或者以辣子鸡为主打招牌菜品，像宫家村、大槐树都已经做成了连锁店。其实，真正好吃的辣子鸡恰恰就在各个不起眼的小店里，譬如塔寺北路的小瓦房辣子鸡。

小瓦房辣子鸡位于滕州市塔寺北路翔宇经典南门东行10米路北，店铺为一家两层的门面，外部和内部装修也是极具特色。别看从外面看着空间小，其实里面老大了，雅间里摆个十桌八桌的喜宴也是手拿把掐的😅😅。而且卡座也不少，丰俭由己，接待范围和能力也是相当的广泛。

你看不要小瞧小瓦房辣子鸡，其实人家是滕州本地辣子鸡的头部品牌，深耕辣子鸡风味二十多年。据说选用180天成长期本地跑地鸡，搭配本地特有的螺丝椒，采用“铁锅热油、九煸一炒”古法工艺，皮酥肉嫩、鲜辣香浓，汤汁浓稠入味，曾获多项烹饪大奖，看店内奖牌，曾经获得枣庄辣子鸡美食文化节的金奖😂😂。

辣炒散养小公鸡，一百二十八元的价位，这个价格基本是在滕州有点名气的辣子鸡的通用价位😅😅，应该选用的是本地散养的一年龄的小公鸡，听介绍说还有一种一六八的价位，选用的是散养老公鸡。伙计选的微辣口味，红绿相间的辣椒，估计挑挑也有一半盘子😂😂。但是闻着就是挺香，就是开胃，这和炒的一般的肉丝鸡吃起来明显的有差别。

这个辣子鸡虽经爆炒，但是收汁并没有收干，边吃鸡肉，再不时用店家配的小饼蘸着汤汁吃，那个滋味贼香😅😅。当然，在滕州也只有这个价位以上的辣子鸡，才能真正吃出辣子鸡独特的味道，其他也只能叫辣子鸡。

如果去的人少，两三个朋友，也可以选这种小瓦房特色辣子鸡，有大中小份的分别，中份六十八米，两三个人甚至四个人吃也绝对够量。鸡肉结实劲道，香辣入味，鸡肉也是炒的外酥里嫩，干香不柴，香酥麻辣，让人越嚼越香😊😊。

小瓦房辣子鸡虽然主打菜品是辣子鸡，但是其他菜品也是做的有板有眼，极有特色。

卤猪蹄，三十六米，可惜只有一只，让人吃着不过瘾，当然也可以直接点两只😂😂。猪蹄经过老卤慢炖，酱香浓郁，肥而不腻，肉筋缠牙，咬一口满嘴留香，连吃三块都不过瘾😅😅，在滕州只有在老家菜馆吃过这么好吃的酱猪蹄，有时候都怀疑咱的口味是不是喜欢偏重😅😅，谁让人家做的好吃呢。

臭鳜鱼，朋友请人吃饭咱作陪，也是点了店家的硬菜😅😅。都说臭鳜鱼闻着微臭，吃着奇香，这口“臭”得恰到好处的徽州风味，一口下去，满口鲜醇，鱼肉紧实如蒜瓣，酱汁浓郁微辣，越嚼越香，吃一次就让人念念不忘，厨子老师的水平咱只能说真不是犟的。

小瓦房辣子鸡整体来说店家特色比较明显，装修也很干净明朗，请客吃饭绝不丢份，有时候不提前预订还需要等翻桌呢，过年过节时期更是经常满员。