邹城 老六羊汤馆

前期因为在文中介绍，自己和伙计开玩笑说邹城没有好喝的羊肉汤，结果引来后台好多邹城老铁的不服，留下了不下于关于十几家羊肉汤馆的推荐😅😅。感谢老铁们的盛情支持，只要有时间，咱就一家一家的走过来。

先拜访一家离得近的，邹城市香城镇老六羊汤馆。结果一去才知道，人真的应该多出去走走，香城镇羊肉汤竟然还是非遗，而且镇上还有羊肉汤一条街，想不到吧😂😂。走进香城镇政府驻地，沿街遍布有老六羊汤、永刚羊汤、张家羊汤等各具特色的羊汤馆。

香城镇羊汤作为地方特色小吃，其制作工艺据说有上千年的历史传承😅😅，它以独特的汤料熬制、主辅料的配制名扬邹城市东部山区。羊汤以历史悠久的风味名吃成为了香城人及周边客人的美食佳肴，而且以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。

老六羊汤馆位于香城镇政府的东边约不到三百米的位置，在当地极为有名，“老六羊肉汤”是当地极具代表性的特色美食，以其汤浓味美、不腥不腻而闻名，是香城镇“香城羊汤”美食IP的代表性名店之一。

到的时候正是中午，进去以后发现店家的生意非常好，房间里已经坐满了人，只有在门前的大棚里喝，大棚里十几张桌子也基本上快满员了。

而且，店家的备菜很多，都在大盆里放着，有十几个大盆，看着就很好吃。

凉调冻粉，我的最爱😂😂，无论在哪里见到，咱基本都会点的。泡好的冻粉配上热水烫过的嫩藕，加上花生米和红色菜椒，大乎的醋，和热油炸过的干红辣椒调在一起，味道好极了，乡镇饭店中最杰出的下酒菜的代表😅😅。

有认识的老铁吗😊😊，熏豆腐，邹城市当地的特色菜品代表。伙计说邹城市与曲阜同属鲁文化圈，熏豆腐为两地特色的菜肴，以其“外酥内嫩、烟熏醇香、香辣开胃”的特质，让人回味无穷。在滕州、微山和山亭我是真的没有见过，也可能咱去的地方还是少吧😂😂。

店家的熏豆腐做的外皮焦香微脆，内里嫩滑如脂，吸满了浓郁的肉汤和灵魂辣酱，香辣鲜醇，真的需要慢慢品尝，感受岁月熬煮的滋味，可惜，咱还是做不到，还是喜欢用大口咀嚼。

爆炒羊肚，虽然看着好多桌点了这个羊肚，咱也点了，但是真不是我喜欢吃的类型😅😅，羊肚切的苗条，感觉炒的也有些干了，可能油爆辣椒时间长的缘故吧，也是特辣。说实话，这个菜比较下饭，也是炒羊肚的另一种炒法吧，毕竟每个厨师做菜都有自己的特点，还是要给厨子老师点赞。

还有一个羊血再不介绍了哈，直接上汤。

二十元一碗的羊汤，听说是采用老汤大锅熬制，汤色乳白、醇香鲜美，汤浓味美，羊肉肥瘦相间，但是肥而不腻，且去腥彻底。老板介绍说，自家店是选用当地一至两年肥瘦适中的山羊，羊肉鲜嫩，羊杂处理干净，搭配秘制香料，原汁原味，所以才鲜香四溢。

香城羊汤制作工艺有上千年的历史传承，老六羊汤作为其中的代表，在当地享有盛誉，是邹城市级非物质文化遗产的组成部分。朋友说，老六羊汤馆现在是香城镇的网红打卡店，口碑极佳，因味道好、人气旺而经常出现“一桌难求”的现象。

店家招牌除了羊肉汤以外，店内还提供炖羊排、炒羊杂等配菜，食客可根据个人口味进行搭配。老六羊肉汤以“以热制热”的饮食智慧，成为当地及周边食客品尝邹鲁风味、体验香城美食的必选之地😂😂。