微山 德宝鱼馆

微山人好吃、喜欢吃，前提也是微山饮食做的好吃😊😊。由于靠近北方最大的淡水湖，所以微山人喜欢吃鱼，鱼的销量在微山是最大的肉类，当地人请客，吃鱼是第一位的。除了鱼外，其次才是牛羊肉，再次是鸡鸭肉，猪肉是销量排在最后的。有些人家做酒席，全程竟然没有猪肉，这在其他地方是不可思议的。

今天再给老铁介绍一家老字号鱼馆，并且在当时鼎鼎有名，那就是德宝鱼馆，地址位于从微山县欢城镇中心街往西，沿着枣曹线往西行驶，过了老运河桥，微山县环湖大道与枣曹线交叉口西北60米的位置，在当地也开了有几十年了。

德宝鱼馆是当地有名的一家特色鱼馆，自诩为枕水人家、德宝鱼馆😂😂，老式仿古建筑显得古色古香，院落环境优美，以香辣鲤鱼和微山湖大闸蟹等菜品闻名，曾入选2025年山东省地标美食推荐门店名单，是当地知名的美食打卡地。

该店平时备菜较多，比周边一众鱼馆规模和档次上稍有提升，当然硬菜也很多，价格上稍显小贵，但是肯定有贵的理由和道理。

微山大众菜品，基本每个鱼馆都会做的香辣鲤鱼，专门交代厨子老师不要太辣，根本收不住手，香辣鲤鱼不香辣不好吃😅😅，今天这鲤鱼看着年轻了些，但是真是好吃，鱼肉鲜嫩得入口即化，麻辣的滋味恰到好处，既完美地激发了鱼肉的鲜甜，又完美地中和了鱼腥，这味道正极了。

辣炖格鱼，这辣度也是厨子老师手下留情了的，湖边的鱼嘛格鱼确实鲜嫩，而且量也不小，格鱼微辣提鲜，辣度拿捏得刚刚好，不会掩盖鱼肉的鲜甜，反而让鱼肉的口感更加丰富，辣得恰到好处，辣味层层递进，鲜香麻辣在舌尖交织，越吃越上头，简直是味蕾的极致享受😂😂。

炖黑鱼，和辣炖格鱼一个做法，其实应该要白汤炖黑鱼，两个菜才能体现出分别。黑鱼炖得火候刚刚好，鱼肉紧实又鲜嫩，汤汁浓郁不油腻，每一口都是既有黑鱼的鲜嫩，又有微辣的刺激，别有一番滋味。

炖鱼块，确切地说是炖用盐腌制的厚子鱼块，今天这三个鱼炖的极致的相似😅😅，没办法，伙计们口味都比较重点，都喜欢咸乎点辣乎点。腌过的鱼块经过大火慢炖，盐腌鱼块的咸香味完全融进了汤汁里，鱼肉吸饱了鲜美的汤汁，夹起一块，轻轻一咬，鱼肉便在舌尖散开，咸鲜中鱼肉中带着微微的焦香。

介绍个下酒和下饭菜，辣炒干刀鞘鱼，不知道老铁们知不知道刀鞘鱼😅😅。刀鞘鱼是微山湖地区的特色湖鲜之一，这种鱼体型较小，无鳞，头尖，和泥鳅相似又有着明显的不同。过去湖边逮了都是直接喂鸭子和鹅，但是现在也是好东西了。活的直接做不好吃，但是晒干了炒着吃，特别下饭入味。据说这个刀鞘鱼可以入药，咱不知道真假。

个人感觉，德宝鱼馆做的鱼，整体上来说口味上偏咸些，其实不光德宝鱼馆，湖边的鱼馆基本都是这个通病，除非县城里的高档酒店精致做法可能好些。但是用料实在，口味上也很独特，基本上吃一次都会爱上这里😊😊。