王开猪头肉：从街头飘香到食品工厂的蝶变

4月26日，全村香食品年产2000吨熟食加工项目投产仪式在善南街道举行。

一方乡土风味，承载岁月匠心；一味经典卤香，见证企业蜕变。作为滕州本土特色名吃，王开猪头肉扎根本地乡土，凭借地道口味与匠心工艺，历经多年深耕发展，完成了从街边小门脸、传统手工作坊，到现代化标准化食品生产工厂的华丽蜕变。

起步之初，王开猪头肉以小小门店立足，依靠秘制老汤、传统卤制手法，用心做好每一份卤味。凭借肉质软烂、肥而不腻、咸香入味的独特口感，日积月累收获周边群众的广泛认可，口口相传打响本土口碑，成为远近闻名的滕州特色小吃。

深耕传统，更与时俱进。伴随着品牌不断发展壮大，王开猪头肉打破传统零散经营模式，转型升级、扩容提质，正式建成规模化食品生产工厂。生产环境全面升级，引入现代化生产设备、标准化制作流程与严格的食品安全管控体系，在完整传承古法卤制配方与匠心技艺的基础上，实现卤制、加工、包装、储存、配送全流程规范化作业。

从单店零售到全域布局，从地方小摊小店到正规食品企业，王开猪头肉的发展变迁，既是自身品牌的迭代升级，也是滕州传统特色美食产业化发展的生动缩影。未来，品牌将继续坚守匠心初心，守住老味道、拥抱新发展，以严苛品质赋能品牌成长，让地道滕州卤味走出本地、走向更广市场，持续擦亮滕州特色美食金字招牌。

据悉，王开猪头肉源于清末，历经五代人、百余年传承，已成为滕州城市名片和鲁南美食符号。2011年，滕州市王开张厚山猪头肉饮食有限公司成立，持有“王开猪头肉”等商标，在滕州、薛城开设多家直营店，产品先后获评枣庄老字号、山东名小吃、山东省级非物质文化遗产等荣誉。2025年初，山东全村香食品有限公司启动熟食加工、仓储、配送及文化研学一体化项目，总投资500余万元，占地面积5000余平方米，建设高标准生产车间、非遗文化展览馆和智能化冷链仓储中心，实现生产全流程标准化管控、全程冷链锁鲜。投产后可年产熟食2000余吨，为现有门店及全国市场拓展提供产能支撑。

【服务企业 商务在行动】全村香食品成功举办年产2000吨熟食加工项目投产仪式